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ゼラチンと寒天の割合   

2008年 07月 01日

立読みした本の覚書。

水とゼラチンは100:1

水と寒天は1000:6

の割り合いがプルプル柔らか~い状態になるらしい。

パインとかベリーとか、入れる食材によって違って来るけど、これが基本。

最近は書いておかないとすぐ忘れちゃうんだよね~(-_-;)。

by tako-taku | 2008-07-01 14:17 | レシピ:パン・お菓子系 | Comments(0)

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