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鉄板のようなほうじ茶ゼリーができてしまった( ̄□ ̄;)   

2008年 03月 26日

先日、静岡の沼津市近辺に何店舗かあるかさねとんかつの店「かつ銀」に行ってきた。

980円のかさねとんかつ(薄切り肉を重ねてとんかつにする)のランチを食べた。
ここの売りは、ご飯3種類(白・雑穀・混ぜ)、茶碗蒸し、漬物、数種類の野菜、お茶漬け用のあられ・ネギ・etc、数種のデザートなどが食べ放題なこと。
ドリンクバーもついている。

野菜やデザートの種類は少ないけど、満足度はなかなか高い。

デザートは、お汁粉と豆乳・ほうじ茶のゼリーの3種類。



その中でほうじ茶のゼリーが美味しかったので自分でも作ってみた。

250ccの水を沸かしてほうじ茶を作る。
その中に、粉末のゼラチン5gをいれて溶かし、冷やして固めて出来上がり~。

ゼリー本体には、砂糖を使わないのでヘルシー(お店のもそうだった)。

キナコと黒蜜をかけて食べます。

お店で食べたのより柔らかく口どけもいいんだけど、口どけがよすぎて、ゼリーに甘味が全くないのが気になる。



という事で、粉寒天を使って再トライ!!!

粉寒天3gを水300ccに溶かし、沸騰させる。
寒天類は溶かした後沸騰させないと、固まらないらしい(ゼラチンは逆に沸騰させるとダメ)。

その後、そこにほうじ茶のティーパックを投入。

冷やして固めてできあがり~!

だったはずなんだけど、

鉄板のように固いゼリーができてしまった( ̄□ ̄;)

スプーンがなかなか刺さらない。
小さくしたゼリーは、落としても壊れず弾んでしまうほどの弾力・・・。

ゼリーなのに、かまないと食べられない・・・と、トホホな状態に(-_-;)。


分量どおりだったんだけど、沸騰させた後ほうじ茶を作るのに、火にかけたままもたもたしていて、水がかなり蒸発してしまったのが敗因らしい。



今度は、水を多めにして再再トライ!!

粉寒天3gに、水500ccで作ってみた。

おお、これはなかなかのできV(≧∇≦)V。

ゼリーが少し固めなので、キナコや黒蜜が少なくても美味しく食べられる。

とってもヘルシー♪
食べた後、口の中に残るほうじ茶の風味もよい感じ♪

ゼラチンを使って固めに作ってみるというのもいいのかな?
そのうち、チャレンジしてみよう。


ちなみに、ゼラチンと寒天は、似ているように見えていろいろ違う。

普通ゼリーに使われるのはゼラチン、羊羹などの和菓子に使われるのが寒天。

上にも書いたけど、ゼラチンは沸騰させちゃダメ、逆に寒天は沸騰させる必要あり。

ゼラチンは動物性たんぱく質で、カロリーあり。5gで18kcalぐらい。
寒天は、食物繊維を含むぐらいで、ほぼカロリー0。

上記の方法で作ったゼリー100gにキナコ(砂糖入り)4g、黒蜜5gをかけて食べた場合、ゼラチンだと40kcal、寒天だと30Kcal前後。
まぁほとんどが、キナコと黒蜜のカロリーだけど、10kcalぐらい違います。

カロリーだけを考えると寒天の方がいいけど、ゼラチンはコラーゲンなどたんぱく質を含むので栄養面を考えるととても良い。
ダイエットにはタンパク質も必要だし。

ゼラチン、寒天、どちらを選ぶにしろ、ダイエット中、ちょっと甘い物が食べたい時にほうじ茶ゼリーはいい気がする。
少ないキナコ・黒蜜で美味しく食べるには、やっぱり寒天の方がいいかな?

by tako-taku | 2008-03-26 21:42 | レシピ:パン・お菓子系 | Comments(4)

Commented by ちょび at 2008-04-02 16:03 x
寒天は水の分量ですごいことになりますねー(笑)私もやりますよ、箸が立つ!みたいなのは年中。

ゼラチンと寒天は食感が違うのでどちらもすきです。夏は寒天、冬はゼラチンかな?

池袋の食べ放題飲茶店の、ウーロンゼリーは絶品です♪
Commented by tako-taku at 2008-04-02 22:44
ちょびさんも、固い寒天作っちゃうんですか(*^▽^*)。
お仲間がいて嬉しい~♪
寒天は、水の分量が難しいんですね。

それにしても、ウーロンゼリー美味しそうですね~(*^▽^*)。
一度食べてみたいです。
これも、本体は甘くないのかな?
それとも甘めにしてあるのでしょうか?
Commented by ちょび at 2008-04-03 14:33 x
本体はたぶん甘くないと思います。クリームシロップが甘い!です。一回いくと一人2個は食べちゃいます(笑)

この飲茶いきましょうよ~花園のメンツで行ってるんですけど、全部おいしいの~。池袋だからちょこさんも行きやすいよね。

ウチのムスメはここの桃まんじゅう好きで、お腹カチカチになるまで食べた後、口に押し込んで一人で3つ食べました・・・
Commented by ちょこ at 2008-04-03 22:04 x
おーー!行きたいです!
以前少しお話を聞いたお店でしたか。
是非是非今度誘ってください(^^)。

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