「鶏肉のワインビネガー煮込み」を作った♪   

2011年 02月 08日

ブログ「ぺこはら日記」さんで紹介されてた、
チューボーですよの「鶏肉のワインビネガー煮込み」(リンク先レシピ)がとても美味しそうだったので、
作ってみました♪

元レシピは鶏を丸ごと使ったり、材料も凝ってるんだけど、超簡単にアレンジ(^^;)。
作る方は、リンク先レシピを参考にして下さい。

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鶏もも 2枚
塩 小1

マギーブイヨン 1個
水300cc

トマト 2個
ニンニク 3かけ
オリーブオイル 大1
赤ワインビネガー 100cc

※追加で砂糖適量
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鶏もも肉を適当な大きさに切り、塩でしっかり下味をつける。

水300ccを沸かしてマギーブイヨンを溶かす(本当は鶏がらからブイヨン作ってる)。

トマト2個はざく切り。
本当は湯むきするんだけど、私の辞書に「湯むき」という文字は無い・・・
最後にトマトの湯むきしたのは、いつだったろう・・・・(遠い目)。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を下にして強火で焼き、
焼き色がついたら肉を裏返し、ニンニクを入れて蓋をして、肉の表面に焼き色が付くまで中火で焼く。

フライパンの油を捨て、赤ワインビネガーを入れ、蓋をして3分間蒸し煮。
蓋をとり、鶏肉に赤ワインビネガーをかけながら、ワインビネガーが1/3になるまで煮詰める。
ざく切りトマトとブイヨンを溶かしたお湯を入れ、蓋をして中火で7分。
鶏肉を取り出し、ソースを煮詰める。

ニンニクが簡単に潰れるほど柔らかくなったら裏ごし・・・・

裏ごし~Σ( ̄ロ ̄lll)?!!
面倒!!面倒!!面倒・・・・・湯むきと同じで省いちゃおうかと悩む。
しかーし、ニンニクが丸ごと入っているので、裏ごししないとマズイ??
湯むきしなかったせいで、トマトの皮の存在感もありありだし・・・。

いろいろ葛藤の末、裏ごししました。

鶏肉と裏ごししたソースをフライパンに戻し、とろみがつくまで煮る。

これで出来上がり~!
なんだけど、思ったより酸味がきつくて、息子が嫌がりそうだったので、ちょっと砂糖を投入。

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ほんのり酸味のある美味しい赤ワインビネガー煮ができました~V(≧∇≦)V!
ワインビネガーの影響か、鶏肉がほろっほろに柔らかくなってました♪

本当はおしゃれ~!な料理なはずなんだけど、
家で作るとどうみても「普通の鶏肉のトマト煮」にしか見えないのはなぜ??
頑張って裏ごしもしたのに・・・。
大皿盛りしちゃうのが敗因かな~。
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by tako-taku | 2011-02-08 00:18 | レシピ:おかず系 | Comments(6)

Commented by みみぞう@ at 2011-02-08 06:12 x
 裏ごしダイエットっちうのはどうかのう……。
手首とか太うなるか……。
Commented by ちょこ at 2011-02-08 14:23 x
みみぞうさん

「裏ごしダイエット」という言葉がツボで、見た瞬間笑ってしまいました~(笑)。
で、「裏ごしダイエット」を具体的に想像すると、
自分の腕とか気になる部分を裏ごしして脂を絞り出すイメージが脳裏に・・・(^^;)。
それができたら苦労しないですよね~!

あなたの脂肪を絞り出せる裏ごしダイエット器具なんて
販売されないでしょうかね。

Commented by pekohara1024 at 2011-02-10 03:59
作られたんですね~!
つい最近も手羽元で作りました。
酸っぱいトマト煮が大好きなので肉の煮込みだけでなく
カポナータなんかも酸っぱくしちゃいます♪
Commented by ちょこ at 2011-02-10 17:05 x
だいさん

はい、作りました~O(*^▽^*)o~♪
ちゃんと鶏丸ごと使ってるだいさんのとは、雲泥の差のできですが、
それでも美味しかったです♪
ちょっと酸っぱいくらいが正統なんですね。
思ったより酸味があったので、安い赤ワインビネガーを使ってるからなのか、
元々酸っぱめなのか考えてましたが、だいさんのコメントでよくわかりました(^-^)ノ。
Commented by 通りすがりのそぅたん at 2011-02-11 14:03 x
トマトの湯むき、裏ごし、確かに私の辞書にもないーーー(爆)
でも、手間を掛けると、美味しくなるから、惜しんじゃいけないんですよねぇ。

鶏肉ほろっと、かー。おいしそう。^^
やってみようかな。
Commented by ちょこ at 2011-02-11 14:32 x
通りすがりのそぅたんさん

おお、私と似たような辞書をお持ちのようですね(笑)。

ワインビネガーのおかげか、ほんと普通に煮た時とは全く違う、
ホロホロ具合でした♪
辞書に「湯むき」(これはしなくても裏ごしすれば大丈夫(^^;))と「裏ごし」という、
新しい単語を登録して頑張って下さい(^-^)ノ。

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